春を食い尽くす！

　老後は青森で暮らしたいぞ！　あ、４月～１１月の期間限定で・・・　kun坊です　


　日曜日に釣ってきた　　　鯛

　とりあえず、リールやらロッドやらカブラやらを洗った後に・・・

　疲れた身体に鞭打って（汗）　　捌いておきましたよ！


　それを、ひと晩寝かせてから・・・・・昨夜、家族で頂きましたわぃ　



　

　先ずは、定番の　お刺身！




　何でも、

　鯛は皮の歯応えも楽しむもので、皮目の無い刺身は、鯛の刺身とは言わない！　

　・・・・・なんていう意見もあるとか？ないとか？（笑


　なので今回は、丁寧にウロコを取ってから、半身を皮を残したままでサクにしました

　そして、皮目を熱湯で湯引きをして・・・

　皮付きを半分、皮無しで半分と　盛り付けてみましたよ！

　これがまた、歯応えが最高で・・・本当に美味しい

　皮、皮ギシ、身と・・・全ての旨みを楽しめます

　
　もっと小さく切って、塩でも食べてみれば良かったね・・・次はやってみよう





　次は、腹身側のサクが中途半端に残りましたので　

　しゃぶしゃぶ風にしてみました！



　サクの全ての面を湯引きして、氷水で締めます

　キッチンペーパーで水気を取ってから薄く切って・・・・・ポン酢で頂きました！

　これも、あっさりとして・・・まいう～です

　お刺身ばかりだと、いくら美味しくても飽きてきますので（贅沢～～～笑

　口の中がさっぱりとして、またお刺身を楽しめました！





　いろいろと作っても、それでもサクの端々が残りましたので・・・・・それは

　ある意味、とても贅沢な・・・なめろうにしました！



　いや～　鯛で作るなめろうも　とっても美味しいです！

　味噌とネギと鯛、　それにちょっとだけ〝塩〟を入れるのがミソかな？（笑

　醤油は風味付けに、食べる時にちょっとだけ・・・

　マヨネーズも試してみましたが・・・・・言わずもがなですな！　んまい　

　



　頭とカマを残してあるので、それは今晩あたりかな～～～？




　なにはともあれ・・・・・


　春の乗っこみ真鯛！　


　家族５人で、大変美味しく頂きました　






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、直ぐにでも行きたいな　


　

　


　

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