今年も・・・♪　②

　てな訳で　昨日の続きです　♪

　

　　『　大　根　の　甘　酢　漬　け　』

　考えてみれば　去年も詳しく書いたような気がします（笑）

　まぁ　初めて見る方もいらっしゃるって事で・・・お許しを　

《　準備するもの　》

　　大根・・・・・６ｋｇ

　

　　砂糖・・・・・６００ｇ

　　塩・・・・・・１合（１８０ｍｌ）

　　酢・・・・・・１合（１８０ｍｌ）


○　長いのは長さ２～３等分（２５ｃｍぐらい）
○　縦に２分割（直径１０ｃｍ以上のとき）
○　細いのはそのまま
○　大根の皮をむく

○　樽にビニール袋を入れて
○　大根をその中に並べる

○　浸け汁をかける

○　ビニールの口をしぼめて
○　重石を乗せて２週間


※あまり重石を掛け過ぎると歯応えがなくなってしまうので、
　水が上がってきたら途中で取ってもいい。
　量を沢山作りすぎると食べきれなくて酸っぱくなるので、
　最初は美味しく食べられる量でお試しを・・・


また、出来上がった味で不満があれば、

砂糖を多くしたり、酢を多くしたり・・・

乾燥唐辛子を入れてみたり・・・

好みによって変えてもＯＫ！

分量は　あくまでも基準だと思ってください

さあ　大根がいっぱい集まって来た方々・・・（笑）

是非　チャレンジしてみて下さい。

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