我(ﾜｶﾞﾏﾏ)儘に釣り三昧！

  

　先月の「バレンタインデー」にチョコを貰った方々への、

　お返しを準備していました　



　まぁ、　いつものアレ！


　　　《　りんごのアップサイドダウンケーキ　》　なんですけどネ




　　
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　「jamir@さん」から教えて頂いた〝りんご屋さん〟

　早速、ネットで注文してみました。

　今回のは「調理スィーツ用」の５ｋｇ　２５玉で　２４８０円です。

　送料等がプラスで、合計３２４０円

　１個の単価が　１３０円　ですから、少し割高かな？　とは思いますが。

　時期が時期ですし、いつでも手に入るお手軽さからすれば、

　決して高額だとは思いませんね！

　

　・・・・・で　、　久しぶりに作ってみました！

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　２月１４日にチョコレートを頂いた方々に、

　なんとか、お返しをしなければなりません。

　そんな３月に向けて、練習をしました　



　


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　やっと、近所の八百屋の店頭に『　紅　玉　』が並んだ


　「ふじ」　や　「さんさ」　や　「サンふじ」　や　「ジョナゴールド」　を使ってみたけど、

　やっぱり「紅玉」を使うと、味が全然違う


　早速、作ってみました！

　　　　『　りんごのアップサイドダウンケーキ　』



　まず、見た目で重要な　『　色　』　が違う

　「紅玉」を使うと、皮の綺麗な赤が熱を通しても色あせずに残る。

　これが、外観上とても良いアクセントになって、より美味しく見えちゃう

　他のりんごだと、こうはいかない！

　それに、何よりも重要な　『　味　』　が全然違う!!!

　生で食べるとかなり強い酸味が、

　熱を加えることと、砂糖を加えることによって〝甘酸っぱく〟なる。

　この甘酸っぱいという曖昧な加減が　「紅玉」　は絶妙なのだ




　詳しいレシピは　過去記事（３月５日）で見てくださいね！


　※　牛乳の量を　１００ｍｌ　と書いてありますが、８０ｍｌ　で良いかも知れません。
　　　あまりトロトロにすると、生地がりんごに回り込んで見た目が良くないのです。

　　　あと、りんごの品種「つがる」は使わない方が良いと思います。
　　　出来上がりで、生地の中に混ぜ込んだものが青く変色して、
　　　カビのように見えてしまいます。





　　　やっぱり、何と言っても　『　紅　玉　』　ですってば　
  

『　お父さん！リンゴのケーキが食べたい！　』


『　そう言えば　暫く作っていなかったけ？　』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ヶ月ぐらい（笑）


なんて会話があって・・・




すっかり我が家の・・・

いやいや　このブログの　定番　となった！


≪　リンゴのアップサイドダウンケーキ　≫

こんな感じ♪



作り方のおさらいは・・・・・



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