我(ﾜｶﾞﾏﾏ)儘に釣り三昧！

　やっと、近所の八百屋の店頭に『　紅　玉　』が並んだ


　「ふじ」　や　「さんさ」　や　「サンふじ」　や　「ジョナゴールド」　を使ってみたけど、

　やっぱり「紅玉」を使うと、味が全然違う


　早速、作ってみました！

　　　　『　りんごのアップサイドダウンケーキ　』



　まず、見た目で重要な　『　色　』　が違う

　「紅玉」を使うと、皮の綺麗な赤が熱を通しても色あせずに残る。

　これが、外観上とても良いアクセントになって、より美味しく見えちゃう

　他のりんごだと、こうはいかない！

　それに、何よりも重要な　『　味　』　が全然違う!!!

　生で食べるとかなり強い酸味が、

　熱を加えることと、砂糖を加えることによって〝甘酸っぱく〟なる。

　この甘酸っぱいという曖昧な加減が　「紅玉」　は絶妙なのだ




　詳しいレシピは　過去記事（３月５日）で見てくださいね！


　※　牛乳の量を　１００ｍｌ　と書いてありますが、８０ｍｌ　で良いかも知れません。
　　　あまりトロトロにすると、生地がりんごに回り込んで見た目が良くないのです。

　　　あと、りんごの品種「つがる」は使わない方が良いと思います。
　　　出来上がりで、生地の中に混ぜ込んだものが青く変色して、
　　　カビのように見えてしまいます。





　　　やっぱり、何と言っても　『　紅　玉　』　ですってば