2008年11月06日
美味しく頂く為に
普段の陸っぱり(岸からの釣り)では考えませんが、
船での沖釣り、ましてや「青物」が相手となると考えなくてはいけません。
『釣った魚を、美味しく頂く為にはどうしたら良いのか?』
沢山の考え方があるでしょうが・・・
船での沖釣り、ましてや「青物」が相手となると考えなくてはいけません。
『釣った魚を、美味しく頂く為にはどうしたら良いのか?』
沢山の考え方があるでしょうが・・・
〇 クーラーに、釣った魚を放り込む!
(氷無しなどは論外でしょう・・・笑)
〇 氷を入れたクーラーに、釣った魚を放り込む!
(↑よりは・・・笑 しかし、死ぬまでにかなりの時間が掛かるし、
傷ついた魚の血で、他の魚まで血まみれになる。)
〇 脊髄にナイフを入れて〆る。その後に氷入りクーラーへ!
(〆るのは◎だけど、やっぱり血まみれ・・・)
〇 一匹づつエラと内臓を取って、氷入りクーラーへ!
(魚の処理としては完璧だと思うけど、釣りをしながら出来るかな?)
私の場合はこうやっています
先ず、少し早起きをしてクーラーいっぱいの氷を購入します。

実は、知る人ぞ知る場所に「氷の自動販売機」がありまして、
およそ 120L で 400円 で買えます
こんな感じで、上からドドドッと落ちてきます。

これらを、船に積み込んで・・・
ポイントに着いてから、この氷にバケツで海水を入れます。
氷がほど良く解けて、クーラーたっぷりの 「 氷 海 水 」が出来ます。
釣り上げた魚を、この氷海水に放り込みます!
すると、10秒程で絶命させることが出来ます(仮死状態かも知れませんが?)
後は、帰りにクーラーのドレンキャップを開けて海水を抜き取ればOK!
氷詰めのまま自宅まで帰ることが出来ます。
魚を取り出した後、一晩経っても氷は解けていませんよ。
もちろん、もっと手間をかけて一匹一匹丁寧に処理するやり方もありますが、
何せ、釣りが忙しい(ならば手を休ませたくない! 笑)ので・・・
今のところ、このやり方がベストと思っています。
普通、魚を捌こうとすると内臓がドロドロの状態だと思いますが、
このやり方で持ち帰った魚の内臓は、
まるで〝たらこ〟のように、お腹の中からコロっと取り出せますし、
尚且つ〝活〆〟をしたときのようにサラサラと血が流れ出ます。
そして出来上がった料理がコレです!

アジのお刺身・・・
(例によって見た目の華やかさはありませんが、美味しいですよ! 笑)

アジのなめろう・・・
(味噌とショウガで叩いて、刻みネギを合えたもの!)

いつも、釣った話!食べた話!ばっかで、スイマセン
(氷無しなどは論外でしょう・・・笑)
〇 氷を入れたクーラーに、釣った魚を放り込む!
(↑よりは・・・笑 しかし、死ぬまでにかなりの時間が掛かるし、
傷ついた魚の血で、他の魚まで血まみれになる。)
〇 脊髄にナイフを入れて〆る。その後に氷入りクーラーへ!
(〆るのは◎だけど、やっぱり血まみれ・・・)
〇 一匹づつエラと内臓を取って、氷入りクーラーへ!
(魚の処理としては完璧だと思うけど、釣りをしながら出来るかな?)
私の場合はこうやっています

先ず、少し早起きをしてクーラーいっぱいの氷を購入します。

実は、知る人ぞ知る場所に「氷の自動販売機」がありまして、
およそ 120L で 400円 で買えます

こんな感じで、上からドドドッと落ちてきます。

これらを、船に積み込んで・・・
ポイントに着いてから、この氷にバケツで海水を入れます。
氷がほど良く解けて、クーラーたっぷりの 「 氷 海 水 」が出来ます。
釣り上げた魚を、この氷海水に放り込みます!
すると、10秒程で絶命させることが出来ます(仮死状態かも知れませんが?)
後は、帰りにクーラーのドレンキャップを開けて海水を抜き取ればOK!
氷詰めのまま自宅まで帰ることが出来ます。
魚を取り出した後、一晩経っても氷は解けていませんよ。
もちろん、もっと手間をかけて一匹一匹丁寧に処理するやり方もありますが、
何せ、釣りが忙しい(ならば手を休ませたくない! 笑)ので・・・
今のところ、このやり方がベストと思っています。
普通、魚を捌こうとすると内臓がドロドロの状態だと思いますが、
このやり方で持ち帰った魚の内臓は、
まるで〝たらこ〟のように、お腹の中からコロっと取り出せますし、
尚且つ〝活〆〟をしたときのようにサラサラと血が流れ出ます。
そして出来上がった料理がコレです!

アジのお刺身・・・
(例によって見た目の華やかさはありませんが、美味しいですよ! 笑)

アジのなめろう・・・
(味噌とショウガで叩いて、刻みネギを合えたもの!)

いつも、釣った話!食べた話!ばっかで、スイマセン

Posted by kun坊 at 09:39│Comments(2)
│ボート
この記事へのコメント
こんにちは。
うまそうですね~。本当、酒飲まないのに、のんべみたいな食い物好きですよね(笑)
土曜はお暇なんで、ひょっとしたら顔出すかも? 勿論参加登録してないんで、遠目に眺めてます。
うまそうですね~。本当、酒飲まないのに、のんべみたいな食い物好きですよね(笑)
土曜はお暇なんで、ひょっとしたら顔出すかも? 勿論参加登録してないんで、遠目に眺めてます。
Posted by すずき at 2008年11月06日 11:07
>すずきさん
あい、こんにちは!何だかお久しぶりでないっすか?(笑)
ゴマだかに当たったのは、もう回復したの?
オレがのんべだったら、うちはとっくに破産ですな・・・
釣りっこだけでも、もうキューキューなんですから(爆)
土曜日、す~さんも申し込みすればよかったのに・・・
かがわさんも居るし・・・
大会が終わったら、丸秘ポインツで延長戦やりますか?(笑)
それとも、シーバス最終戦にでも逝きましょうか?(^^)v
あい、こんにちは!何だかお久しぶりでないっすか?(笑)
ゴマだかに当たったのは、もう回復したの?
オレがのんべだったら、うちはとっくに破産ですな・・・
釣りっこだけでも、もうキューキューなんですから(爆)
土曜日、す~さんも申し込みすればよかったのに・・・
かがわさんも居るし・・・
大会が終わったら、丸秘ポインツで延長戦やりますか?(笑)
それとも、シーバス最終戦にでも逝きましょうか?(^^)v
Posted by kun坊
at 2008年11月06日 11:45

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