2009年09月01日
無駄無く戴きます
スズキを捌いていると、どうしても中骨の部分に身が残ってしまう
赤身の魚なら〝中落ち〟と称して、スプーンでこそぎ落として食べるのですが
白身なので＜歯応え＞を楽しみたい！
という訳で、ちょっと考えてみました
奇麗に捌ける人は、何も中骨にくっ付いている身を使わなくても
三枚に下ろした身の端っこあたりで作ればいいことなんですがね
とにかく、あまり小さく切り過ぎないようにすることが肝心です
用意するもの！
スズキ 小鉢に一杯分ぐらい
キュウリ ５ｃｍぐらい
マヨネーズ 大さじ２杯
わさび 適宜
〇 スズキの身をサイコロ状に刻みます
〇 キュウリをスズキと同じ大きさに刻みます
〇 マヨネーズにわさびを入れてかき混ぜます
〇 全部を合わせて 和えます！
そして、出来たものを・・・・・
《 軍艦巻き 》 にします
普通に下ろした身で握りを作ります！
（サーモンは・・・当然、釣ったものではありません 笑）
もちろん、骨や頭を使って〝アラ汁〟も作りますよ！
せっかく手に入った｢高級食材｣ですから・・・
出来るだけ、無駄の無いように・・・家族全員で美味しく戴きます ！
食いしん坊なので、許してチョ
Posted by kun坊 at 09:42│Comments(11)
│料理
この記事へのコメント
こんにちはぁ～。
ｋｕｎ坊さん、相変わらずおいしそうなのをまめに作ってますねー。
まさに釣り人だけの（釣れた人だけのか）特権ですね。
ｋｕｎ坊さん、相変わらずおいしそうなのをまめに作ってますねー。
まさに釣り人だけの（釣れた人だけのか）特権ですね。
Posted by へっぽ at 2009年09月01日 10:12
＞へっぽこ釣り師さん
おはようございます！
本当は、マヨネーズ味とナメロウ味（味噌）をやりたかったんですが（笑）
下手な鉄砲を撃ちまくってますからねぇ～（爆
その割にはさっぱり釣れていないんですよ（＞＜）
どうですか？BBQは参加できそうですか？
またご一緒しましょうね！
へっぽこさんが来てくれないと・・・・・ロートル一人で寂しいですよ（＾＾）ゞ
おはようございます！
本当は、マヨネーズ味とナメロウ味（味噌）をやりたかったんですが（笑）
下手な鉄砲を撃ちまくってますからねぇ～（爆
その割にはさっぱり釣れていないんですよ（＞＜）
どうですか？BBQは参加できそうですか？
またご一緒しましょうね！
へっぽこさんが来てくれないと・・・・・ロートル一人で寂しいですよ（＾＾）ゞ
Posted by kun坊
at 2009年09月01日 10:35
at 2009年09月01日 10:35昼飯前に見てしまった､唾液が…♪美味しそうですね(^O^)
Posted by YG at 2009年09月01日 11:56
またまた旨そうなのやりましたね〜
握り第二段ですね！
少し難易度あがったんで俺には無理かな〜ゴチになりま〜す(笑)
握り第二段ですね！
少し難易度あがったんで俺には無理かな〜ゴチになりま〜す(笑)
Posted by ブル at 2009年09月01日 12:27
＞YGさん
こんにちは！お疲れ様でっす（＾＾）ｖ
お昼は〝お弁当〟でしょうか？
まさか、高級お寿司の出前とかじゃ無いですよね？（笑
＞ブルさん
こんにちは！ 風邪は大丈夫ですか（取って付けた様に・・・Ⅱ）？
いやいや、ヒラメのエンガワでやるべきでしょう・・・軍艦巻き（笑）
意外に簡単にできましたよ！
ブルさんなら出来ます！・・・何より、食材に困らないんだもん（爆
こんにちは！お疲れ様でっす（＾＾）ｖ
お昼は〝お弁当〟でしょうか？
まさか、高級お寿司の出前とかじゃ無いですよね？（笑
＞ブルさん
こんにちは！ 風邪は大丈夫ですか（取って付けた様に・・・Ⅱ）？
いやいや、ヒラメのエンガワでやるべきでしょう・・・軍艦巻き（笑）
意外に簡単にできましたよ！
ブルさんなら出来ます！・・・何より、食材に困らないんだもん（爆
Posted by kun坊 at 2009年09月01日 13:03
at 2009年09月01日 13:03 >どうですか？BBQは参加できそうですか？
今回は参加したいです。
でもＢＢＳみてると参加できる日がバラバラのようですね。
他の人がよければ自分はできる限り都合をつけるようにします。
混ぜてもらうのに贅沢は言いません。
今回は参加したいです。
でもＢＢＳみてると参加できる日がバラバラのようですね。
他の人がよければ自分はできる限り都合をつけるようにします。
混ぜてもらうのに贅沢は言いません。
Posted by へっぽこ釣り師 at 2009年09月01日 13:10
＞へっぽこ釣り師さん
そうですね～！なかなか日程が合わないようですね（＞＜）
１０月の半ば過ぎにならないと、出来ないかな？
私も、基本的にはいつでも大丈夫なんですが・・・（笑）
よっぽどの予定が入らない限り、みんなに合わせます（＾＾）ｖ
そうですね～！なかなか日程が合わないようですね（＞＜）
１０月の半ば過ぎにならないと、出来ないかな？
私も、基本的にはいつでも大丈夫なんですが・・・（笑）
よっぽどの予定が入らない限り、みんなに合わせます（＾＾）ｖ
Posted by kun坊 at 2009年09月01日 14:17
at 2009年09月01日 14:17風邪もう治りましたから、大変ご心配おかけしました( -_-)
ところであの辛いお菓子なんですがやはりどこにもありませんでした。
コンビニ四ヶ所まわったのですがありません。
無いとなぜかほしくなる、本気で探してみます！
あ〜喉が痛い(´ω｀)
ところであの辛いお菓子なんですがやはりどこにもありませんでした。
コンビニ四ヶ所まわったのですがありません。
無いとなぜかほしくなる、本気で探してみます！
あ〜喉が痛い(´ω｀)
Posted by ブル at 2009年09月01日 19:00
＞ブルさん
いえいえ、心配はしていませんが・・・（＾＾；）ｱﾊﾊ
いやぁ～、ご足労をお掛けして申し訳ありません＜（_ _）＞
何だか、私も本気で探したくなってきましたぞ（笑）
喉が痛いなんて・・・ヒラメの祟りすか？ ｲﾔｶﾝｹｲﾅｲｯｽﾖﾈ・・・ﾀﾌﾞﾝ
いえいえ、心配はしていませんが・・・（＾＾；）ｱﾊﾊ
いやぁ～、ご足労をお掛けして申し訳ありません＜（_ _）＞
何だか、私も本気で探したくなってきましたぞ（笑）
喉が痛いなんて・・・ヒラメの祟りすか？ ｲﾔｶﾝｹｲﾅｲｯｽﾖﾈ・・・ﾀﾌﾞﾝ
Posted by kun坊 at 2009年09月01日 19:14
at 2009年09月01日 19:14あ～またやっちゃいましたね！！！
しかし考えると我々釣り人はホント恵まれてますよね？
こんな美味しいもの食べれるんですからね（＾＾）
さすがわ食材ハンター（笑）
「秋」はこのシリーズで決まり！ですな！！
しかし考えると我々釣り人はホント恵まれてますよね？
こんな美味しいもの食べれるんですからね（＾＾）
さすがわ食材ハンター（笑）
「秋」はこのシリーズで決まり！ですな！！
Posted by テツジ at 2009年09月01日 22:15
＞テツジさん
おはようございます！
アハハハ、やっちゃいました（＾＾）ｖ 食いしん坊ですから・・・（笑）
＞釣り人は・・・美味しいもの・・・
まったくですね！
面白くって！楽しくって！尚且つ、美味しい！ 釣りって最高～（＾＾）ｖ
はい！ 今年の｢秋｣はこれでプッシュ！プッシュ！プッシュ！
おはようございます！
アハハハ、やっちゃいました（＾＾）ｖ 食いしん坊ですから・・・（笑）
＞釣り人は・・・美味しいもの・・・
まったくですね！
面白くって！楽しくって！尚且つ、美味しい！ 釣りって最高～（＾＾）ｖ
はい！ 今年の｢秋｣はこれでプッシュ！プッシュ！プッシュ！
Posted by kun坊 at 2009年09月02日 08:59
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