2009年06月09日
ポトフ簡単レシピ
昨日のつづきです！
丁度買っておいた鳥肉があったので、それを使ったり・・・
赤い色がなくて寂しいと、
最初は入れる予定の無かった、ニンジンを入れてしまったり・・・
けっこう予定外に材料が増えてしまって、
煮込む際にギュウギュウ詰めになってしまいました。
今度作る時は、もう少し材料を減らしてシンプルにしてみようと思います。
丁度買っておいた鳥肉があったので、それを使ったり・・・
赤い色がなくて寂しいと、
最初は入れる予定の無かった、ニンジンを入れてしまったり・・・
けっこう予定外に材料が増えてしまって、
煮込む際にギュウギュウ詰めになってしまいました。
今度作る時は、もう少し材料を減らしてシンプルにしてみようと思います。
では、作り方です・・・
先ずは下ごしらえとして、豚バラ肉に塩と粒コショウを満遍なく塗り込み、
タッパーに入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
（朝に漬け込んで夕方に料理ってぐらいでも充分だと思います）
寝かせた豚肉を取り出して、表面の塩を洗い流します。
肉が隠れるくらいの水（適当）を入れて、沸騰するまで煮ます。
（少し小さめの鍋でもかまいません。）
沸騰したら、一度全部のお湯を捨てます。
水の量をきちんとはかり、もう一度水から煮ます。
（６人分で４Ｌぐらい）
沸騰したら、丁寧にアクを取ります。
充分にアクを取ったら、ニンニクとローリエを加えて、
火力を少し弱めて（沸騰し過ぎないくらいで）１時間煮込みます。
その間に野菜を切ります。
キャベツは、１個を８等分（バラバラになるので、芯は取りません）
玉ねぎは、大きければ２つに割りますが、小さいときはまるごと！
ジャガイモも、２つに割ります。
ニンジンは適当で構いません。
１時間ほど煮込んで、肉が柔らかくなったら（箸を刺してみて・・・）
野菜を加えて３０～４０分ぐらい煮ます。
途中で味見をして調整します。塩とコショウだけでも充分なのですが、
お好みで、お酒や醤油を少しだけ入れると風味が変わります。
火を止める数分前になったら、きぬさやを入れます。
大き目の皿に、盛り付けて・・・・・
スープの味を確かめて、足りない時は粗塩を加えます。
ジャガイモのホクホク感や、
キャベツのザックリ感、
玉ねぎの濃厚な甘さをご堪能下さい
先ずは下ごしらえとして、豚バラ肉に塩と粒コショウを満遍なく塗り込み、
タッパーに入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
（朝に漬け込んで夕方に料理ってぐらいでも充分だと思います）
寝かせた豚肉を取り出して、表面の塩を洗い流します。
肉が隠れるくらいの水（適当）を入れて、沸騰するまで煮ます。
（少し小さめの鍋でもかまいません。）
沸騰したら、一度全部のお湯を捨てます。
水の量をきちんとはかり、もう一度水から煮ます。
（６人分で４Ｌぐらい）
沸騰したら、丁寧にアクを取ります。
充分にアクを取ったら、ニンニクとローリエを加えて、
火力を少し弱めて（沸騰し過ぎないくらいで）１時間煮込みます。
その間に野菜を切ります。
キャベツは、１個を８等分（バラバラになるので、芯は取りません）
玉ねぎは、大きければ２つに割りますが、小さいときはまるごと！
ジャガイモも、２つに割ります。
ニンジンは適当で構いません。
１時間ほど煮込んで、肉が柔らかくなったら（箸を刺してみて・・・）
野菜を加えて３０～４０分ぐらい煮ます。
途中で味見をして調整します。塩とコショウだけでも充分なのですが、
お好みで、お酒や醤油を少しだけ入れると風味が変わります。
火を止める数分前になったら、きぬさやを入れます。
大き目の皿に、盛り付けて・・・・・
スープの味を確かめて、足りない時は粗塩を加えます。
ジャガイモのホクホク感や、
キャベツのザックリ感、
玉ねぎの濃厚な甘さをご堪能下さい
Posted by kun坊 at 09:37│Comments(7)
│料理
この記事へのコメント
おはようございます。
までですね～。
嫁に欲しいくらいですよ（笑）
までですね～。
嫁に欲しいくらいですよ（笑）
Posted by すずき at 2009年06月09日 10:12
おはようございます！！
早速のUPありがとうございます！！
コピーして、よく読んで・・・・材料揃えて・・・・頑張るぞ～！！
美味しそう～美味しそう～～！！(*^_^*)
私も、嫁に欲しいくらいですね～（笑） 違うか～！！？？
早速のUPありがとうございます！！
コピーして、よく読んで・・・・材料揃えて・・・・頑張るぞ～！！
美味しそう～美味しそう～～！！(*^_^*)
私も、嫁に欲しいくらいですね～（笑） 違うか～！！？？
Posted by マネージャー at 2009年06月09日 10:28
＞すずきさん
おはようございます！
いやいや、決してマデでは無いと思います。むしろザツなほう・・・（＾＾；）
スゲー複雑な手順だったら最初から諦めますが、意外と簡単でしょ？
あっ！俺にも出来そう（＾＾） って思うことが大事です（笑）
す～さんの嫁かぁ～ ・・・・・やっぱ考えんのやめよ ｗ（爆）ｗ
＞マネージャーさん
おはようございます！
いえいえ、全然役に立たない嫁だと思いますよ！ ｾﾞｯﾀｲ・・・
たまぁ～に、だから出来るので毎日となると・・・ﾃﾞｷﾏｾﾝ（＾＾）ゞ
シンプルな味付けの料理に嵌ると、素材の味の大事さに気づきますネ！
同じジャガイモでも種類で使い分けるようになるし・・・
メークインが美味しい時期なので、使うには丁度良いタイミングです。
是非、トライしてみて下さい（＾＾）ｖ
おはようございます！
いやいや、決してマデでは無いと思います。むしろザツなほう・・・（＾＾；）
スゲー複雑な手順だったら最初から諦めますが、意外と簡単でしょ？
あっ！俺にも出来そう（＾＾） って思うことが大事です（笑）
す～さんの嫁かぁ～ ・・・・・やっぱ考えんのやめよ ｗ（爆）ｗ
＞マネージャーさん
おはようございます！
いえいえ、全然役に立たない嫁だと思いますよ！ ｾﾞｯﾀｲ・・・
たまぁ～に、だから出来るので毎日となると・・・ﾃﾞｷﾏｾﾝ（＾＾）ゞ
シンプルな味付けの料理に嵌ると、素材の味の大事さに気づきますネ！
同じジャガイモでも種類で使い分けるようになるし・・・
メークインが美味しい時期なので、使うには丁度良いタイミングです。
是非、トライしてみて下さい（＾＾）ｖ
Posted by kun坊 at 2009年06月09日 11:00
メークイン ですね(*^_^*)
わかりました！！ わざわざありがとうございます！！
主婦にとっては、毎日の献立を考えるのは、本当に至難の業です（笑）
その中で、たま～に手伝ってくれるのは、ほんとうにありがたいものですよ！
MYレシピに入れるべく、頑張ってみま～す！！
わかりました！！ わざわざありがとうございます！！
主婦にとっては、毎日の献立を考えるのは、本当に至難の業です（笑）
その中で、たま～に手伝ってくれるのは、ほんとうにありがたいものですよ！
MYレシピに入れるべく、頑張ってみま～す！！
Posted by マネージャー at 2009年06月09日 11:45
記事につられて日曜日に作りましたがなにか(･ε･)
新じゃがってなんの品種なんですかね？良く見なかった…(^-^;
新じゃが、新玉葱、人参、ウインナーで味付けは塩胡椒のみでしたが…めっちゃ甘かった（笑）
野菜の甘味っていいですよねー(o^-^)o
最近薄味で素材の味を楽しむ御飯が増えたため、
お腹が若干すっきり…(爆
新じゃがってなんの品種なんですかね？良く見なかった…(^-^;
新じゃが、新玉葱、人参、ウインナーで味付けは塩胡椒のみでしたが…めっちゃ甘かった（笑）
野菜の甘味っていいですよねー(o^-^)o
最近薄味で素材の味を楽しむ御飯が増えたため、
お腹が若干すっきり…(爆
Posted by kurone at 2009年06月09日 12:16
ほほう···日曜に···だから名取で食材買って···
ふふ～ん···w
ふふ～ん···w
Posted by すずき at 2009年06月09日 12:26
＞マネージャーさん
はい！
男爵は煮崩れしやすいとのことで、メークインを使った方が良いと思います。
材料もシンプルだし、手順にも複雑な部分はありませんので・・・
あとは、何度も試してみて熟練度を上げていければＯＫ！でしょう（＾＾）ｖ
ぜひ、得意料理のひとつに加えて下さいませ。
＞kuro ちゃん
こんにちは！ご無沙汰っす（＾＾）ｂ
おぉ～!! 作ってみましたか？ 嬉しい（＾＾）ｖ
本当に、ビックリしちゃうほど甘いですよね・・・野菜って！
なになに？あの自慢のポッコリお腹がスッキリとな？（笑）
俺なんか、ポッコリが復活してしまって・・・ﾏﾝｽﾞ ﾊｧ～ｺﾏｯﾀ（泣）
＞す～さん
なんだかね～！
さっぱり顔を出さないと思ったら・・・あの子ったら、あんな事をねぇ～！ﾎﾟｯ
名取でねぇ～ ヘェ～・・・ｿｳﾅﾝﾀﾞ（＾＾）ゞ ｗｗ
はい！
男爵は煮崩れしやすいとのことで、メークインを使った方が良いと思います。
材料もシンプルだし、手順にも複雑な部分はありませんので・・・
あとは、何度も試してみて熟練度を上げていければＯＫ！でしょう（＾＾）ｖ
ぜひ、得意料理のひとつに加えて下さいませ。
＞kuro ちゃん
こんにちは！ご無沙汰っす（＾＾）ｂ
おぉ～!! 作ってみましたか？ 嬉しい（＾＾）ｖ
本当に、ビックリしちゃうほど甘いですよね・・・野菜って！
なになに？あの自慢のポッコリお腹がスッキリとな？（笑）
俺なんか、ポッコリが復活してしまって・・・ﾏﾝｽﾞ ﾊｧ～ｺﾏｯﾀ（泣）
＞す～さん
なんだかね～！
さっぱり顔を出さないと思ったら・・・あの子ったら、あんな事をねぇ～！ﾎﾟｯ
名取でねぇ～ ヘェ～・・・ｿｳﾅﾝﾀﾞ（＾＾）ゞ ｗｗ
Posted by kun坊 at 2009年06月09日 15:35
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